軟水は日本茶、紅茶、ハーブティーを入れるのに適していて、軟水で入れると、成分が良く抽出され旨み、渋み、苦みのバランスが良くなります。　

料理でも、味噌汁や和風だしを使うものには軟水が適しています。硬水では旨みとなるアミノ酸やグルタミン酸がカルシウムと結合してアクとなって出てしまうのでおいしいだしが取れなくなります。野菜を煮たりするときも硬水ではアクが出やすくなります。ご飯も軟水の方がふっくらとおいしく炊き上がります。

硬水はブイヨンなどの洋風だしをとる時やしゃぶしゃぶなどの鍋物、肉料理になどに向いています(肉のアクがでやすい)。パスタをゆでるとコシがでます。

コーヒーは硬水でいれると味がまろやかになり、軟水でいれると苦みや風味が引立ちます。

Hydrogen Power「ハイドロゲン　パワー」の略で、酸性またはアルカリ性の強さを表す目盛り。pH=7のときが中性、pHが７以下が酸性、pHが7以上をアルカリ性といいます。

富士山溶岩マリモを入れた水はpHが7.94で弱アルカリ性です。（各地域の水道水で多少変わります。）

人間の体のpHは7.35〜7,45のごく弱いアルカリ性を示します。人間の胃液のpHは1.5〜2.0と強力な酸性なので少々のアルカリ性飲料を体内に取り込んでも人間の体の酸が中和されることはありません。アルカリイオン水を飲むと健康に良いというのは・・・？

人間の体の水分は、成人で６０％、新生児で８０％もありますが、老人になると50％以下になることもあります。体が老化するということは、水分が減っていくことでもあります。

水には基本的な新陳代謝の働きがあります。年をとるとともに体の水分が少なくなるのは、この新陳代謝がおとろえるため、体内でつくられる水の量が減っていくためです。

細胞内の水にはカリウムイオンという微量成分が含まれており、老化に伴い細胞内の水が減ると、このカリウムが失われて、細胞の生命力がなくなっていきます。

カリウムの減少は老化の確実な指標と言われています。

ですからカリウムを含んだ水をきちんと飲んでいる人は年齢にくらべて老化が遅いということになります。

また水分が少なくなるとナトリウムが細胞内に入り始め、神経痛や筋肉の老化などの異常を引き起こします。

老化を防ぐには体に良い水をきちんとした取り方で摂取しましょう。

赤ちゃんや子供の頃の肌はスベスベとしたみずみずしさを持っていますが、年齢とともに失われてしまいます。

小じわは、細胞内の水分が減って皮下組織が縮んでしまうことが原因で、吹き出物なども、水分の新陳代謝が上手くいっていないためです。

美容の基本的な敵は血液が乱れることです。

皮膚の素材をつくっている要は赤血球で、きれいな血液こそが美しい肌をつくる基本です。

血液の９０％は水ですから、血液と水との関係は重要です。

肌の表面には皮膚から出ている脂肪分によって生まれた皮脂膜がありこの皮脂膜は外敵からたんぱく質を守ってくれています。肌の表面には皮脂を食べる常在菌（健康な肌の常在菌は善玉菌）があって、その菌の代謝物が外敵からたんぱく質を守っています。

髪の毛は表面にたんぱく質からなる毛小皮、キューティクルで覆われており、肌との違いは脂肪分を出さないので残留塩素などの影響を受けやすいので注意が必要です。

軟水か硬水かは、硬度【水中のカルシウムやマグネシウムの量）で表されます。

ＷＨＯ（世界保健機構）の定義で下記のようになっています。

水のおいしさを決める重要な要素の一つが、飲む時の水の温度です。
水をおいしく飲むための適温は、体温のマイナス２５度だといわれています。
平均体温から考えると、だいたい１０度〜１５度位がおいしく飲める水温でしょう。